Trocken

Was ist eigentlich ein trockener Wein? Ganz einfach: Trockener Wein ist nicht süß. Er hat etwas mehr Alkohol als halbtrockene oder liebliche Weine, aber dafür weniger Zucker. Denn der Zucker wird bei der Gärung so in Alkohol umgewandelt, dass nur eine geringe Menge im Wein bleibt. In Deutschland haben trockene Weine unter neun Gramm Restzucker pro Liter. Trocken ist dann manchmal das Gefühl, das der Wein auf der Zunge hinterlässt.

TROCKENE ROTWEINE

TROCKENE WEISSWEINE

TROCKENE ROSÉS

TROCKENE SCHAUMWEINE

1416 Artikel

2021 Krämer »Good Stuff« Rosé

Deutschland

9,95 €

13,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2019 Mumm Qualitätswein Riesling

Deutschland

5,95 €

7,93 €/Liter

Lebensmittelangaben

2020 AA Badenhorst Red Blend

Südafrika

27,95 €

37,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2021 Marqués de Riscal Rosado Viñas Viejas - Bio

Spanien

34,95 €

46,60 €/Liter

Lebensmittelangaben

2022 de Gras Carménère Reserva

Chile

8,95 €

11,93 €/Liter

Lebensmittelangaben

2019 Frescobaldi Nipozzano Vecchie Viti Riserva

Italien

21,50 €

28,67 €/Liter

Lebensmittelangaben

2022 Frescobaldi Rèmole Bianco

Italien

7,95 €

10,60 €/Liter

Lebensmittelangaben

2022 Frescobaldi Rèmole Rosato

Italien

7,95 €

10,60 €/Liter

Lebensmittelangaben

2021 Attems Pinot Grigio

Italien

11,95 €

15,93 €/Liter

Lebensmittelangaben

2020 Nipozzano Vecchie Viti Riserva - 1,5l Magnumflasche in der Holzkiste

Italien

47,95 €

31,97 €/Liter

Lebensmittelangaben

2020 Amalaya Malbec

Argentinien

9,95 €

13,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2020 Bodegas Cerrosol »Doña Beatriz« Sauvignon Blanc

Spanien

7,95 €

10,60 €/Liter

Lebensmittelangaben

2023 Domaine de la Loge Pouilly Fumé

Frankreich

17,95 €

23,93 €/Liter

Lebensmittelangaben

2020 Glen Carlou »Cellar Series« Cabernet Sauvignon & Merlot

Südafrika

2020 Glen Carlou »Cellar Series« Cabernet Sauvignon & Merlot

13,95 €

18,60 €/Liter

Lebensmittelangaben

2012 Inspiracion Valdemar »Las Canteras«

Spanien

2012 Inspiracion Valdemar »Las Canteras«

19,95 €

26,60 €/Liter

Lebensmittelangaben

2022 Emil Bauer »Wow Wow« Grauburgunder

Deutschland

9,95 €

13,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2021 Rothschild Mas Andes Reserva Carménère

Chile

2021 Rothschild Mas Andes Reserva Carménère

-34%

8,95 €

5,95 €

7,93 €/Liter

Lebensmittelangaben

2021 Domaine Laroche Chablis Les Beauroys

Frankreich

35,95 €

47,93 €/Liter

Lebensmittelangaben

2021 Talbott Sleepy Hollow Chardonnay

USA

44,95 €

59,93 €/Liter

Lebensmittelangaben

2011 Bouchard Père et Fils Bâtard Montrachet Grand Cru - ab 12 Flaschen in der Holzkiste

Frankreich

2011 Bouchard Père et Fils Bâtard Montrachet Grand Cru - ab 12 Flaschen in der Holzkiste

259,00 €

345,33 €/Liter

Lebensmittelangaben

2018 Espenhof Kalkstein Weissweincuvée

Deutschland

6,95 €

9,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2018 Espenhof Flonheim Weissburgunder & Chardonnay

Deutschland

9,95 €

13,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2019 Montecelli »Linea d'Oro« Soave

Italien

5,50 €

7,33 €/Liter

Lebensmittelangaben

2019 Montecelli Chardonnay - 1l

Italien

6,50 €

6,50 €/Liter

Lebensmittelangaben

2017 Domaine de Luc Chardonnay - Bio

Frankreich

7,95 €

10,60 €/Liter

Lebensmittelangaben

2015 Les Grands Arbres Chardonnay - Bio

Frankreich

6,95 €

9,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2016 Domaine de Baronarques Grand Vin Blanc - ab 6 Flaschen in der Holzkiste

Frankreich

39,95 €

53,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2019 Wildcard Chardonnay

Australien

6,95 €

9,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2018 Patz & Hall Hyde Vineyard Chardonnay

USA

74,50 €

99,33 €/Liter

Lebensmittelangaben

2021 Hereford Chardonnay

Argentinien

5,95 €

7,93 €/Liter

Lebensmittelangaben

2019 Domaine de Baronarques Grand Vin Blanc - ab 6 Flaschen in der Holzkiste

Frankreich

39,95 €

53,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2021 Castello di Pomino Bianco Magnum - 1,5l Magnumflasche

Italien

25,95 €

17,30 €/Liter

Lebensmittelangaben

2018 Paul Hobbs Chardonnay Richard Dinner Vineyard

USA

109,00 €

145,33 €/Liter

Lebensmittelangaben

2020 Bouchard Père & Fils Beaune du Château Premier Cru Blanc

Frankreich

42,95 €

57,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2022 Frescobaldi »Albizzia« Chardonnay

Italien

8,95 €

11,93 €/Liter

Lebensmittelangaben

2021 Castello di Pomino Benefizio Riserva

Italien

29,95 €

39,93 €/Liter

Lebensmittelangaben

2022 Attems Chardonnay

Italien

11,95 €

15,93 €/Liter

Lebensmittelangaben

2022 Settesoli Chardonnay

Italien

6,95 €

9,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2021 Elena Walch »Beyond the Clouds«

Italien

69,00 €

92,00 €/Liter

Lebensmittelangaben

2022 Pomino Bianco

Italien

12,95 €

17,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2022 Domaine Laroche Chablis Saint Martin

Frankreich

22,95 €

30,60 €/Liter

Lebensmittelangaben

2021 Bouchard Père & Fils Meursault

Frankreich

27,95 €

37,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2021 Warwick Estate »The White Lady« Chardonnay

Südafrika

24,95 €

33,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

Niegel Riesling

Deutschland

11,95 €

15,93 €/Liter

Lebensmittelangaben

2019 Masi Costasera Amarone - 1,5l Magnumflasche in der Holzkiste

Italien

119,00 €

79,33 €/Liter

Lebensmittelangaben

2023 Delheim Pinotage Rosé

Südafrika

7,95 €

10,60 €/Liter

Lebensmittelangaben

2020 MontGras »Day One« Cabernet Sauvignon

Chile

9,95 €

13,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

2020 Nipozzano Riserva

Italien

15,95 €

21,27 €/Liter

Lebensmittelangaben

Wie wird trockener Wein ausgebaut?

Wer seinen Wein mit elegant trockenem Charakter in die Flasche bringen will, muss seine Traube genauestens kennen und von der Lese bis zur Abfüllung höchste Präzision abliefern. Mit dem Lesezeitpunkt entscheidet sich, wieviel Zucker sich in der Traube anreichern konnte, der später in der Gärung in Alkohol umgewandelt wird. Bei frühen Sorten wie Merlot ist dieser Gehalt geringer, bei später reifenden Rebsorten, wie Riesling, haben Sonne und biologische Prozesse viel Zeit für die Zuckerbildung. Darum gibt sich beispielsweise Riesling aus Deutschland in seinem trockenen Charakter oft wesentlich geradliniger als ein fruchtiger Merlot aus dem Weinland Frankreich. Indes ist die Umwandlung von Zucker in Alkohol – und deren Dauer – nicht das einzige Kriterium für gelungenen trockenen Wein. Im Ausbau kommen je nach Weinfarbe noch andere wichtige Elemente ins Spiel. Ein trockener Rotwein wäre nichts ohne seine Tannine, ein trockener Weißwein nichts ohne seine Säure und die Mineralität. Zwischen diesen Hauptkomponenten entfalten sich die Nuancen der Restsüße, die Frucht und die verschiedensten Anklänge an vielseitige Geschmackserlebnisse, die von Leder bis Karamell reichen können.

Woher kommt hervorragender trockener Wein?

Ausnahmslos jede große Weinregion der Welt bietet trockene Weine an, die ihrem Charakter zur Ehre gereichen. Dabei zeigen bestimmte Regionen auch immer wieder bestimmte Facetten des Trocken-Postulats, die so nur hier zu finden sind. Trockene Weine aus dem Süden Frankreichs beweisen sich mit ausgesprochen sonniger Frucht und großer Trinkfreude, während es weiter nördlich komplexer und in mancher Hinsicht gewaltiger zugeht. Ein trockener Wein aus Bordeaux oder ein Châteauneuf du Pape brauchen wohl keine Vorstellung mehr. Trockener Wein stammend aus Argentinien besitzt einen spürbaren Charakter, während trockener Wein aus dem sonnigen Südafrika wiederum besonders mit vielseitiger Trinkfreude an Jungweinen von sich reden macht. In Deutschland ist ein guter trockener Weißwein das Maß aller Dinge, australischer Shiraz – von Namen wie Peter Lehmann – begeistert die Fachwelt und die Genießer. Natürlich darf auch Italien in diesem Abriss nicht fehlen, auch wenn es hier genauso unmöglich wird, den einen, allgemeingültigen trockenen Wein zu benennen. Fest steht in jedem Fall: Wenn Sie bei Club of Wine trockenen Wein entdecken, begeben Sie sich auf eine geschmacksintensive Reise über den gesamten Globus. Und in unserer sorgfältigen Auswahl entdecken Sie auf jeden Fall Ihren neuen Lieblingswein. Dieser mag in erster Linie trocken sein, ist aber schon in zweiter Instanz so unendlich viel mehr.