Trocken

Was ist eigentlich ein trockener Wein? Ganz einfach: Trockener Wein ist nicht süß. Er hat etwas mehr Alkohol als halbtrockene oder liebliche Weine, aber dafür weniger Zucker. Denn der Zucker wird bei der Gärung so in Alkohol umgewandelt, dass nur eine geringe Menge im Wein bleibt. In Deutschland haben trockene Weine unter neun Gramm Restzucker pro Liter. Trocken ist dann manchmal das Gefühl, das der Wein auf der Zunge hinterlässt.

TROCKENE ROTWEINE

TROCKENE WEISSWEINE

TROCKENE ROSÉS

TROCKENE SCHAUMWEINE

1416 Artikel

2021 Markgraf von Baden Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder

Deutschland

21,95 €

29,27 €/Liter

563616

Lebensmittelangaben

2021 a6mani »LIFILI« Rosso Salento

Italien

5,95 €

7,93 €/Liter

130135

Lebensmittelangaben

2023 Mandrarossa »Timperosse«

Italien

12,95 €

17,27 €/Liter

500814

Lebensmittelangaben

2022 Vesevo »Beneventano« Falanghina

Italien

8,95 €

11,93 €/Liter

860501

Lebensmittelangaben

2016 Serego Alighieri Vaio Armaron della Valpolicella Classico - ab 6 Flaschen in der Holzkiste

Italien

79,00 €

105,33 €/Liter

125053

Lebensmittelangaben

2021 Villa Pani Barbera Piemonte

Italien

9,95 €

13,27 €/Liter

122710

Lebensmittelangaben

2018 Feudi di San Gregorio Taurasi

Italien

22,95 €

30,60 €/Liter

190103

Lebensmittelangaben

2020 Domaine des Sénéchaux Châteauneuf-du-Pape - ab 6 Flaschen in der Holzkiste

Frankreich

44,95 €

59,93 €/Liter

111971

Lebensmittelangaben

2023 Coppo La Rocca Gavi

Italien

14,95 €

19,93 €/Liter

101764

Lebensmittelangaben

2013 Masi Campolongo di Torbe Amarone della Valpolicella - ab 6 Flaschen in der Holzkiste

Italien

148,00 €

197,33 €/Liter

125442

Lebensmittelangaben

2021 Feudi di San Gregorio »Pietracalda« Fiano di Avellino

Italien

14,95 €

19,93 €/Liter

190100

Lebensmittelangaben

2022 Klein Constantia Sauvignon Blanc

Südafrika

15,95 €

21,27 €/Liter

902025

Lebensmittelangaben

2022 Sella & Mosca Terre Rare

Italien

13,95 €

18,60 €/Liter

130611

Lebensmittelangaben

2020 Coppo Costebianche Chardonnay

Italien

15,95 €

21,27 €/Liter

101873

Lebensmittelangaben

2013 Vesevo »Ensis« Taurasi Limited Release

Italien

24,95 €

33,27 €/Liter

860503

Lebensmittelangaben

2020 Glaetzer »AMON-Ra« Shiraz

Australien

-11%

79,00 €

69,95 €

93,27 €/Liter

180021

Lebensmittelangaben

2016 Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva

Italien

590,00 €

786,67 €/Liter

120004

Lebensmittelangaben

2022 Stellenrust »B28« Chenin Blanc

Südafrika

-36%

13,95 €

8,95 €

11,93 €/Liter

161386

Lebensmittelangaben

2021 Frescobaldi Pian di Rèmole Bianco

Italien

-21%

7,50 €

5,95 €

7,93 €/Liter

104779

Lebensmittelangaben

2022 Masi Colbaraca Soave Classico Superiore

Italien

15,95 €

21,27 €/Liter

125329

Lebensmittelangaben

2011 Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva

Italien

480,00 €

640,00 €/Liter

120047

Lebensmittelangaben

2023 Zenato Bardolino Chiaretto Rosé

Italien

8,95 €

11,93 €/Liter

124018

Lebensmittelangaben

2020 Glaetzer »Bishop« Shiraz

Australien

29,95 €

39,93 €/Liter

181035

Lebensmittelangaben

2022 M. Chapoutier »Belleruche« - 1,5l Magnumflasche

Frankreich

24,95 €

16,63 €/Liter

104388

Lebensmittelangaben

2022 Masi Modello Pinot Grigio delle Venezie

Italien

-15%

9,95 €

8,50 €

11,33 €/Liter

125275

Lebensmittelangaben

2022 Markgraf von Baden Durbach Grauburgunder

Deutschland

13,95 €

18,60 €/Liter

562200

Lebensmittelangaben

2018 Masi Costasera Amarone - 3l Doppelmagnum in der Holzkiste

Italien

245,00 €

81,67 €/Liter

125510

Lebensmittelangaben

2018 Frescobaldi »Aurea« Gran Rosé

Italien

39,95 €

53,27 €/Liter

104293

Lebensmittelangaben

2023 Oyster Bay Sauvignon Blanc

Neuseeland

11,95 €

15,93 €/Liter

185050

Lebensmittelangaben

2019 Masi Brolo Campofiorin - 1,5l Magnumflasche

Italien

43,95 €

29,30 €/Liter

125558

Lebensmittelangaben

2020 Coppo Pomorosso Nizza - ab 6 Flaschen in der Holzkiste

Italien

54,95 €

73,27 €/Liter

101681

Lebensmittelangaben

2019 Finca Las Moras Gran Syrah

Argentinien

25,95 €

34,60 €/Liter

816030

Lebensmittelangaben

2022 Masi Modello Trevenezie Rosso

Italien

8,95 €

11,93 €/Liter

125245

Lebensmittelangaben

2018 Serego Alighieri Possessioni Rosso

Italien

11,95 €

15,93 €/Liter

125022

Lebensmittelangaben

1990 Serego Alighieri Vaio Armaron - ab 6 Flaschen in der Holzkiste

Italien

350,00 €

466,67 €/Liter

125025

Lebensmittelangaben

2015 Conti Bossi Fedrigotti Fojaneghe Vigneti delle Dolomiti

Italien

26,95 €

35,93 €/Liter

125114

Lebensmittelangaben

2018 Coppo Riserva della Famiglia Barbera d'Asti - ab 3 Flaschen in der Holzkiste

Italien

129,95 €

173,27 €/Liter

101633

Lebensmittelangaben

2020 Peter Lehmann »The Barossan« Shiraz

Australien

2020 Peter Lehmann »The Barossan« Shiraz

15,95 €

21,27 €/Liter

812935

Lebensmittelangaben

2019 Mitolo »G.A.M.« Shiraz

Australien

39,95 €

53,27 €/Liter

180007

Lebensmittelangaben

2015 Masi Osar Rosso del Veronese - ab 6 Flaschen in der Holzkiste

Italien

69,95 €

93,27 €/Liter

125459

Lebensmittelangaben

2017 Emil Bauer »Altor«

Deutschland

45,00 €

60,00 €/Liter

106248

Lebensmittelangaben

2022 Metzger »Prachtstück« Blanc de Noir

Deutschland

2022 Metzger »Prachtstück« Blanc de Noir

-30%

9,95 €

6,95 €

9,27 €/Liter

176018

Lebensmittelangaben

2019 Hess Select Cabernet Sauvignon

USA

15,95 €

21,27 €/Liter

190013

Lebensmittelangaben

2019 Mitolo »Jester« Shiraz

Australien

22,95 €

30,60 €/Liter

180014

Lebensmittelangaben

2019 Teruzzi Sant Elena Riserva

Italien

21,95 €

29,27 €/Liter

130033

Lebensmittelangaben

2022 Espenhof »Handwerk« Grauburgunder

Deutschland

9,95 €

13,27 €/Liter

178010

Lebensmittelangaben

2022 Metzger »Prachtstück« Rosé

Deutschland

9,95 €

13,27 €/Liter

176009

Lebensmittelangaben

2022 Markgräflich Badisches Weinhaus »Elfhundertzwölf« Weißburgunder

Deutschland

-13%

5,95 €

5,20 €

6,93 €/Liter

55500

Lebensmittelangaben

Wie wird trockener Wein ausgebaut?

Wer seinen Wein mit elegant trockenem Charakter in die Flasche bringen will, muss seine Traube genauestens kennen und von der Lese bis zur Abfüllung höchste Präzision abliefern. Mit dem Lesezeitpunkt entscheidet sich, wieviel Zucker sich in der Traube anreichern konnte, der später in der Gärung in Alkohol umgewandelt wird. Bei frühen Sorten wie Merlot ist dieser Gehalt geringer, bei später reifenden Rebsorten, wie Riesling, haben Sonne und biologische Prozesse viel Zeit für die Zuckerbildung. Darum gibt sich beispielsweise Riesling aus Deutschland in seinem trockenen Charakter oft wesentlich geradliniger als ein fruchtiger Merlot aus dem Weinland Frankreich. Indes ist die Umwandlung von Zucker in Alkohol – und deren Dauer – nicht das einzige Kriterium für gelungenen trockenen Wein. Im Ausbau kommen je nach Weinfarbe noch andere wichtige Elemente ins Spiel. Ein trockener Rotwein wäre nichts ohne seine Tannine, ein trockener Weißwein nichts ohne seine Säure und die Mineralität. Zwischen diesen Hauptkomponenten entfalten sich die Nuancen der Restsüße, die Frucht und die verschiedensten Anklänge an vielseitige Geschmackserlebnisse, die von Leder bis Karamell reichen können.

Woher kommt hervorragender trockener Wein?

Ausnahmslos jede große Weinregion der Welt bietet trockene Weine an, die ihrem Charakter zur Ehre gereichen. Dabei zeigen bestimmte Regionen auch immer wieder bestimmte Facetten des Trocken-Postulats, die so nur hier zu finden sind. Trockene Weine aus dem Süden Frankreichs beweisen sich mit ausgesprochen sonniger Frucht und großer Trinkfreude, während es weiter nördlich komplexer und in mancher Hinsicht gewaltiger zugeht. Ein trockener Wein aus Bordeaux oder ein Châteauneuf du Pape brauchen wohl keine Vorstellung mehr. Trockener Wein stammend aus Argentinien besitzt einen spürbaren Charakter, während trockener Wein aus dem sonnigen Südafrika wiederum besonders mit vielseitiger Trinkfreude an Jungweinen von sich reden macht. In Deutschland ist ein guter trockener Weißwein das Maß aller Dinge, australischer Shiraz – von Namen wie Peter Lehmann – begeistert die Fachwelt und die Genießer. Natürlich darf auch Italien in diesem Abriss nicht fehlen, auch wenn es hier genauso unmöglich wird, den einen, allgemeingültigen trockenen Wein zu benennen. Fest steht in jedem Fall: Wenn Sie bei Club of Wine trockenen Wein entdecken, begeben Sie sich auf eine geschmacksintensive Reise über den gesamten Globus. Und in unserer sorgfältigen Auswahl entdecken Sie auf jeden Fall Ihren neuen Lieblingswein. Dieser mag in erster Linie trocken sein, ist aber schon in zweiter Instanz so unendlich viel mehr.